ベーコン作り (1)

手作りグルメ館：ベーコンの作り方 によると、まず必要なのは肉とスパイスかな。

• 豚バラ
• 天然仕立ての天塩(伯方の天塩)
• あら挽きの黒コショウ
• オレガノ、バジル、オールスパイス
  • スパイス(セージ、ローリエ、ガーリック、ナツメッグ、チリ・・・)

初めてなので、とりあえず「豚バラ」「天塩」「あら挽き黒こしょう」だけ買ってきます。
あと、友人の話によると温度管理が重要らしいです。温度計で測っていないと焼き豚になっちゃうとのこと。